一份茶油炒土雞，菜單上寫明白分大份、小份，消費者怕浪費，選擇點小份，結(jié)果卻被告知，點大份行，點小份“沒貨”，店家聲稱食材缺貨，后廚剩菜卻成堆……4月12日，長沙市開福區(qū)市場監(jiān)管局通報，該區(qū)某餐飲企業(yè)因違反《中華人民共和國反食品浪費法》相關(guān)規(guī)定被行政處罰。這也是2021年《中華人民共和國反食品浪費法》正式實施以來，開福區(qū)市場監(jiān)管部門查處的首例反食品浪費的案件。

“我就不明白，為什么同一樣菜，點大份可以，小份就缺食材？”市民陳先生對開福區(qū)某知名餐飲店的“奇葩”做法非常不解。4月6日，他在該餐飲門店就餐時，因為就餐人少擔心浪費，按菜單點了茶油炒土雞、砂鍋嫩四季豆、香煎蔥油餅等幾份小份菜。但在等待10幾分鐘后，商家告知他上述菜肴沒有食物原材料。隨后，后廚又表示，這些菜只能做大份菜，不能做小份菜。陳先生認為商家存在區(qū)別對待與消費歧視，遂向市場監(jiān)管部門進行投訴。

接到消費者投訴后，開福區(qū)市場監(jiān)管局新河市場監(jiān)管所迅速前往該門店進行核查，發(fā)現(xiàn)該門店后廚餐余垃圾剩余過多，食品浪費現(xiàn)象較為嚴重。

值得一提的是，該餐飲店在業(yè)內(nèi)創(chuàng)新推出小份菜模式，避免浪費同時減輕消費者負擔，一度深受市場好評。然而，結(jié)合投訴內(nèi)容，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，商家在點餐過程中不僅未積極履行提醒消費者適量點餐反食品浪費的法定義務(wù)，還以“缺食材”為由，存在誘導(dǎo)消費者超量點餐的情況。同時，該門店未在就餐區(qū)域內(nèi)醒目位置張貼或者擺放關(guān)于反食品浪費的相關(guān)標識和標牌，也沒有在餐桌上張貼反對浪費提示語，違反了《中華人民共和國反食品浪費法》第七條第一款第二項、第二款的規(guī)定。

針對該餐館的違法行為，根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費法》第二十八條第一款、第二款的規(guī)定，區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法責令商家改正違法行為，并當場給予警告。

《中華人民共和國反食品浪費法》規(guī)定，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，或者由服務(wù)人員提示說明，引導(dǎo)消費者按需適量點餐。同時，餐飲服務(wù)經(jīng)營者不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐，如果違反該規(guī)定，責令改正、給予警告，拒不改正的處1000元以上1萬元以下罰款；食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中造成嚴重食品浪費，拒不改正的，處5000元以上5萬元以下罰款。

開福區(qū)市場監(jiān)管局特別提醒，餐飲從業(yè)者應(yīng)科學合理設(shè)計菜單，加強員工培訓(xùn)，主動進行節(jié)約提醒，引導(dǎo)消費者適量點餐，減少食品浪費，消費者應(yīng)自覺養(yǎng)成節(jié)約食品的良好習慣，共同營造反對浪費、厲行節(jié)約的社會氛圍。